Pudingli Özel Kurabiye

MALZEMELER
Hamur için
150 gr. margarin
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç harcı için gerekli olan malzemeler
2 su bardağı süt
1 paket hazır kakaolu puding
(ya da pudingi siz kendinizde yapabilirsiniz. Ancak biraz koyu kıvamda olmalı)

Üzerine sürme için;
1 su bardağı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI
Öncelikle pudingi hazırlamak üzere orta boy bir tencereye sütü ve hazır pudingi boşaltalım.
Sonra orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatalım. Kaynadıktan sonra hemen altını kapatıp, ocaktan alalım. Soğumaya bırakalım.
Kurabiyenin hamuru için, bütün malzemeleri derin bir kabın içinde karıştıralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirelim. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle düzleştirelim. İçine soğuttuğumuz pudingten bir tatlı kaşığı kadar koyduktan sonra üzerini poğaça gibi kapatalım ve tekrar yuvarlayalım. İyice yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak kurabiyeleri dizelim. 10 dakika önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında üstleri pembeleşinceye kadar 25-30 dakika pişirelim.
Fırından çıkarıp, soğumadan üzerlerine pudra şekerini serpiştirelim. Soğuduktan sonra fırın tepsisinden çıkarıp, servis tabağına alıp, ikram edelim.